燕窝鲜炖

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燕窝的颜色是越白越好吗

发布日期:2018-04-09 作者: 点击:

燕窝的颜色是越白越好吗,答案肯定是不是,燕窝的颜色跟其他一些名贵的滋补药品是一样的,不是越白越好,大家可能知道很多名贵的中药,也不是颜色越白越好看越好,因为那是用硫磺熏的吃多了对人体是有害的。燕窝其实也是一样,那燕窝是什么样的颜色才会比较好,食用才会更放心,首选要了解燕窝的来源和形成过程,这样大家才会更明白了!

金丝燕从筑巢、生蛋、孵化、成长到小金丝燕离巢的整个过程,这个过程大约需要80—110天的时间。为了让金丝燕有足够的时间繁衍下一代,正常采收“燕窝”的时间,都是在小金丝燕已离巢时再进行采收。这样,燕窝采收的时间都会超过3个月以上。

金丝燕所筑的窝巢(即燕窝),在刚筑好时一般都是珍珠白的颜色,但是燕窝采摘还需经过约20天卵的孵化期和约40天小金丝燕的哺育期,期间燕窝由于暴露在空气中受到氧化,因此其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白或珍珠黄的颜色,这是自然氧化的结果属正常的颜色。市面上也有很漂亮的较白燕盏,当然不是雪白的洁净的燕盏。

这种白燕盏的产生有以下的情况:头期燕窝;头期燕窝就是燕子在年头筑的窝。在燕窝主产地马来西亚、印尼等地,每年的9月至来年的3月,是雨季。因雨季雨量充沛,雨水充足,燕子的食物丰富,吐出来的黏液也特别干净洁白。燕子在9月份筑的窝,正常采收的时间是来年的1月份,所以年头采收的燕窝颜色会比其他季节的要白一些。

雨林燕窝;雨林燕窝指在雨林燕屋里的燕窝。由于燕屋地处雨林深处,远离城市的喧嚣与繁杂,空气环境好,没有污染,这样的环境产出来的燕窝颜色也会比较白。

还有一种最可怕,也是最要防范的白燕窝:这种危险的“白燕窝”主要是由有些燕窝因为气候原因、管理不当等等,可能出现发霉发臭,颜色很黄或灰黑色,一些不法商家为了增加这类燕窝的卖相,将这些劣质的原料漂白加工成燕窝,以获取更大利润。常用的漂白剂主要有SO2和SO3,这两种都属于有毒且可致癌的化学物质。

正常没漂白的燕窝都是由开始的米白色,逐渐变成米黄色,珍珠白色。这是自然的氧化过程。


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