燕窝鲜炖

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戎嚒嚒教你鉴别真假燕窝

发布日期:2018-04-09 作者: 点击:

真假燕窝的鉴别方法,假燕窝在市场上一直都是存在的,不光是我们国内市场,就是你到东南亚燕窝原厂地,如果你自己没有可靠的渠道跟资源,也是有可能买到假燕窝的。随着科技的进步跟发展,造假方法也是层出不穷,这里小编就跟大家一一介绍市面上常见的一些燕窝造假的方法。

 

漂白燕窝的鉴别方法:

 

将经过漂白的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味。

 

涂胶燕窝的鉴别方法:

 

将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会感受粘性,有时会嗅到化学药品味道。

 

染色燕窝的鉴别方法:


所谓染色燕窝,多以低价白燕染成红色或黄色,当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后,其质地软烂如白燕,红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕,由于是天然的颜色,一般炖制后不会变色,但也有部分微粒会溶与水中,燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色,但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量,令真血燕久炖后质地依然爽实。

 

海藻燕窝的鉴别方法:

 

多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的,也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。颜色实白,少光泽,质粗坚硬,有海藻味,而天然燕窝条色泽通透,有光泽,无异味。

 

看:燕窝中间为丝状结构,燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。

 

如何分辨燕窝真假

摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了,如果还有很好弹性那就假了。

 

如何分辨燕窝真假

烧:用火点燃干燕窝片,有飞溅火星,这是蛋白质燃烧结果,灰烬是黑的,不是网上误导的白灰。

 

要避免买的假燕窝,大家在购买时一是不能贪图便宜,二是在购买时选择大品牌,这样才会更有保障。


本文网址:http://www.romoree.com/news/381.html

关键词:鉴别燕窝,燕窝饮品系列,燕窝作用

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